tiistai 14. elokuuta 2012

Perunaa uuniin

Rakastan perunaa. Uuniperunoita, itsetehtyjä ranskalaisia, hasselbackan perunoita, valkosipuliperunoita, you name it. Keitettyjä en erityisemmin, paitsi kesällä. Ja joidenkin ruokien (esim. nakkikastikkeen) kanssa. Viime aikojen hitti on ollut uunissa voin ja parmesaanin kanssa paahdetut uudet perunat. Ja kas, näin se käy!



Veistele uunivuoan pohjalle sopivasti voita ja raasta päälle parmesaania. Puolita sopiva määrä pieniä perunoita ja töki ne voihin halkaisupinta alaspäin. Pistä uuniin 225 asteeseen ja paista, kunnes perunat ovat pehmeitä ja liikuttavan ryppyisiä, voi ruskeaa ja tuoksu sietämättömän hyvä.

Ripottele päälle sormisuolaa ja rouhi chiliä ja mustapippuria tai yrttejä tai mitä pieni mielesi halajaakaan. Tarjoa lisäkkeenä tai syö ihan vaan pelkästään (esim. sohvalla katsoen samalla digiboksilta Top Chefin uusintoja).



Äsken nautin kuvan annoksen (hyvää Go Greenin papusalsaa purkista, vihreitä papuja, hiukan eiliseltä jäänyttä kylmäsavulohitahnaa ja perunoita), luin Glorian ruokaa ja viiniä ja kuuntelin lastenhuoneesta kaikuvaa järisyttävää meteliä, jonka sai aikaan kaksi Afrikan tähteä pelaavaa kahdeksanvuotiasta. Rauhoittava ruokailuhetki.

maanantai 13. elokuuta 2012

Kuulumisia

Olen pahimman sortin syksyihminen. En tee uudenvuodenlupauksia, teen syyslupauksia: aloitan kuntoilun (...), siivoan säännöllisesti, teen joka päivä ruokaa ja niin edelleen. Tämän syksyn lupaus on blogiaktivoituminen. Olen päättänyt lakata sättimästä itseäni siitä, etten osaa valokuvata ja keskittyä kirjoittamispuoleen. Ihmiset tykkäävät Instagram-kuvista, miksei  blogia voisi kuvittaa samantasoisilla otoksilla?

Avaan kirjoitusputken muisteloilla. Kaivelin tänään kännykän galleriasta kaikki kesän aikana ottamani ruokaan ja juomaan liittyvät kuvat. Olkaatten hyvä!



Juhannuksena oltiin perheen kanssa mökillä ja keskityttiin olennaiseen: ruoanlaittoon, syömiseen, lukemiseen ja lojumiseen. Ylimmässä kuvassa kokkauspiste kuistilla, teen varhaiskaalista cole slaw'ta. Oranssi raastovehje on hiton nerokas ja mökin entisen omistajattaren perintöä.

Alemmassa kuvassa juhannusaaton ähkylautanen: pernaa, cole slaw'ta, sillipöperöä (yhtä ehdottomista lempiruoistani), salaattia, savukalaa, tomaatti-sipulisalaattia ja parsakaalia. Ihanat ruoat!

Juhannuksen jälkeen maanantaina lähdettiin avomiehen kanssa Tukholmaan ihan kahdestaan neljäksi päiväksi. Lapsi jäi mummulaan ja me lähinnä syötiin ja käveltiin ympäriinsä. Kuvasatoa:


Ekana iltana käytiin kunnon turistien tavoin Sergelin torin laidalla Kulturhusetin kattoravintolassa virvokkeilla. Keli oli kauheen kiva ja kesäinen, roseeviini hyvää.




Käytännön vinkki: macaronsit ei kovin hyvin säily kassissa kymmentä tuntia. Tehtiin jako, mies meni armeijamuseoon ja meitsi Östermalmin kauppahalliin. Ostin viittä eri sorttia macaronseja ja illalla hotelliin palattuamme söin pussillisen esim. passionhedelmän ja lakritsin makuista mössöä.


Ehdoton turistivinkki: Rosendals Trädgård Djurgårdenissa. Ystäväni Maija oli siellä työharjoittelussa viime kesänä ja vinkkasi meille. Vietimme pari autuaallista tuntia tutkien ihanaa puutarhaa. Kaupasta olisin voinut ostaa kaikki mahdolliset ruokajutut ja astiat. Lounaaksi söimme isot ja oikein makoisat voileivät (ja meitsi joi lounasviiniä koska LOMALLA VOI).


Djurgården-päivän iltana miljoonan kävellyn kilometrin jälkeen käytiin syömässä Söderissä kaverin vinkkaamassa Garlic&Shots-valkosipuliravintolassa tällaiset varsin miehekkään kokoiset hampurilaissetit. Hyvää, tosin valkosipulia olisi voinut olla vieläkin enemmän (olen se äiti, jolle on päiväkodissa huomautettu lapsen haisevan tosi paljon valkosipulilta).


Yksittäisiä onnenhetkiä: loistava kirja (Weird Things Customers Say in Bookshops) ja punkkua.


Nyt en tajua mitä tätä vaivaa mutta tuo kuitin kuva tulee väärin päin. No, enivei: jostain bongasin vinkin Barnhusgatanilla sijaitsevasta autenttisesta meksikolaisravintolasta. Vähän aikaa kesti että löydettiin mutta kyllä kannatti: oli ihan törkeän hyvää. Paikan nimi on siis La Neta ja lähin tunnelbanapysäkki Hötorget. Barnhusgatan on Drottninggatanin poikkikatu ja ravintola sijaitsee kivijalassa ja on erittäin pieni. Listalta löytyy muutamaa sorttia quesadilloja ja pehmeäkuorisia tacoja, kylmäkaapista löytyy meksikolaista olutta. Suosittelen!



Viimeisenä päivänä haettiin lounassushit Götgatanilta Samba Sushista, mansikoita metroaseman ruokakaupasta ja mentiin Södra Teaternin viereiseen puistoon syömään. En tiiä johtuuko karmivasta nälästä, puistossa syömisestä vai mistä mutta setti oli yksi parhaista ikinä syömistäni. Sadan kruunun mellan-setissä oli kuusi nigiriä ja kolme makia. Ei harmainta aavistusta mitä nuo kalat ovat mutta ah, kyllä maistui.

Seuraava kesäpäivitys luvassa myöhemmin: tiedossa piknikkiä ja lastenkutsuja.

sunnuntai 5. helmikuuta 2012

Vaalipäivän muffinssit


Tänään tein pitkästä aikaa makeita muffinsseja ihan vaan sen kunniaksi, että on toisen kierroksen vaalipäivä ja sain kummitytön hoitoon. Tarjosin vanhemmilleen muffinssikahvit kun noutivat ihanan tyttärensä kummitädin hoivista (kummityttö on vauva, hermostutti, en kuitenkaan tiputtanut häntä lattialle enkä mokannut muutenkaan). Siis. Tein mustikkamuffinsseja. Tarkastin tarkat määrät jostain ostamastani muffinssikeittokirjasta, mutta kaapista ei löytynyt sen paremmin maustamatonta jugurttia kuin piimääkään, jota taikina kokemukseni mukaan kaipaa. Sen sijaan löytyi ranskankermaa. Loistava ratkaisu! Lidlin ranskis (rasvaprosentti 30%) toi makuun erittäin mukavaa pehmeyttä. Tarkkaa määrää en osaa sanoa, tein osan silikonimuffinssivuoassa ja osan ladoin metalliseen.


Kuva on juuri sellainen, jonka saa otettua
helmikuussa kuudelta illalla. Taustalla
PAHOLAISEN SILMÄ, eiku tiskikone.


Mustikkamuffinssit

(ohje noin suurpiirteisesti Jutta Ranzin kirjasta Muffinssit - uudet reseptit)
(noin 12 kappaletta, ehkä)

vajaat 4dl mustikoita
3,5 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
1 muna
vajaa 1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
vajaa 1 dl ruokaöljyä
pari desiä ranskankermaa (tai jugurttia, tai piimää)
(loraus maitoa)


Lämmitä uuni 180-asteiseksi. Voitele muffinssipelti (jos siis käytät metallista, silikonista ei tarvi eikä paperivuokiakaan tietty). Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Vatkaa muna (siis eri kulhossa kuin jauhot). Lisää sokeri, vaniljasokeri, öljy, ranskankerma (tai jugurtti tai piimä) ja mustikat. Kääntele joukkoon jauhoseos. Tässä vaiheessa kannattaa lorauttaa joukkoon vähän maitoa tai muuta nestettä jos taikina tuntuu kovin tönköltä. Jaa taikina vuokiin, paista parikymmentä minuuttia tai kunnes tulitikulla tökätessä siihen ei tartu taikinaa.



maanantai 9. tammikuuta 2012

Linssejä pihvissä

Murran pitkäksi venähtäneen blogihiljaisuuden kirjaamalla ylös tänään paistamieni linssipihvien ohjeen. On tehnyt ko. apetta mieli jo pitkään ja tänään päätin repäistä. Olen tehnyt pihvejä monta kertaa aikaisemmin yhden tietyn ohjeen mukaan mutta - tadaa - en löytänyt sitä mistään. Niinpä googlettelin ja yhdistelin ja sain puolivahingossa aikaan aika hiton hyviä läpysköitä.

Kuvaa ei ole, koska
a) ruoka oli rumaa
b) ei täällä säkkipimeässä saa edes otettua mitään kuvia

Lisäkkeeksi tein ite ranskalaisia. Sitten oli tsatsikia ja paistettuja&keitettyjä ruusukaaleja (leikkaa ruusukaaleista kovat kannat pois, kuori monta kerrosta, paista oliiviöljyssä kivan ruskea pinta, laita levy pienemmälle, hulauta päälle vettä, anna veden kiehua pois, mausta, syö, syö lisää, ihan törkeän hyviä).


Linssipihvit

kolme desiä punaisia linssejä
kasvisliemikuutio
muutama porkkana
sipuli
pari valkosipulinkynttä
puoli tuubia tomaattipyrettä tai vaikka yksi pikkupurkki
oliiviöljyä
pari teelusikallista jeeraa
pari teelusikallista garam masalaa
muna (tai kaksi, meillä oli vain yksi)
desi jauhoja (laitoin vehnä-, myös speltti- tai peruna- käy)
semmoinen kourallinen juustoraastetta, punaleimaemmental sopii varsin hyvin
suolaa, mustapippuria, muita mausteita joita sydämesi halajaa

Huuhdo linssit ja keitä kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta siivilässä. Raasta porkkanat. Pilko sipuli ja valkosipuli varsin pieneksi. Kuullota sipuleita öljyn, tomaattipyreen, jeeran ja garam masalan kanssa kattilassa. Ota pois levyltä, kippaa joukkoon porkkanaraaste ja linssit, anna jäähtyä ettei käy munan kanssa hassusti. Kun mössö on jonkun verran jäähtynyt, lisää joukkoon se muna, jauhot, juustoraaste ja mausteita. Maistele. Pitäisi olla hyvää. Paista miedolla lämmöllä kypsiksi öljyssä. Se kestää. Tässä välissä ehtii hyvin tehdä kaikkea muuta (kuten lukea tuhannetta kertaa Mondon ruokalehdestä juttua New Yorkin parhaista hampurilaista, tein just niin).